โรงเบียร์ Underdog Micro Brewery คราฟต์เบียร์ กดเอง กดเท่าไหร่จ่ายเท่านั้น
วันนี้แวะมาโรงเบียร์ underdog แถวเทพารักษ์อีกแล้ว Micro brewery ที่ให้กดเบียร์คราฟต์ได้เองตามใจชอบ ใครเกรงใจเวลาไปร้านเบียร์คราฟอยากจะชิมมันทุกแท็บต้องถูกใจที่นี่ วิดีโอ รีวิว โรงเบียร์ Underdog Micro Brewery Underdog Micro Brewery แตะบัตร กดเบียร์เอง กดเท่าไหร่ จ่ายเท่านั้น ตอนนี้ที่ underdog เค้าไม่ต้องเติมเงินในบัตรเหมือนเดิมแล้ว แต่เข้ามานั่ง แล้วรับบัตรไปกดเบียร์ได้เลย เขามีเครดิตในบัตรให้ พันนึง เอาไปแตะที่แท็บ แล้วกดเบียร์ชิมได้เรื่อย ๆ จะกด 20-30 บาทก็ได้ จะลองทุกแท็บ 20 แท็บก็ได้ ผมว่าหลายคนชอบที่นี่ก็ตรงกดเองได้นี่แหละครับ มันได้ลองเบียร์หลากหลายดี ละวันที่ผมไป บังเอิญเจอคุณอู๋ เจ้าของ Underdog เลยได้พาไปเดินดูด้านใน Brewery ด้วย เพิ่งรู้ว่าคุณอู๋ไปเรียนการทำเบียจากอังกฤษ เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว ก่อนจะมาเปิด underdog แห่งนี้ เบียร์ที่นี่เป็นสูตรจากคุณอู๋ที่ออกแบบขึ้นมาเอง ได้เห็นความมีแพชชั่นของเจ้าของก็รู้เลยว่าเบียร์แต่ละตัวที่จะออกมาขึ้นแท็บนี่ต้องพิถีพิถันสุดๆ เบียร์คราฟต์ […]
สอนทำเบียร์ โดย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คลิปวิดีโอ สอนทำเบียร์ ต้มเบียร์ ม.เกษตรฯ มารู้จักการผลิตเบียร์กัน เนื้อหาโดย ผศ.ดร. อุไลวรรณ์ วิทยเกียรติ อาจารย์ประจำหลักสูตรประกาศนียบัตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีเครื่องดื่มและการจัดการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ร่วมกับวิทยาลัยบูรณาการศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
รู้จัก 10 ประเภทคราฟต์เบียร์ที่เจอกันบ่อย ๆ
คราฟต์เบียร์มีหลากหลายประเภท โดยแต่ละประเภทมีรสชาติ กลิ่น และลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน นี่คือ ประเภทคราฟต์เบียร์ ที่พบได้บ่อย รู้จักเบียร์คราฟต์สไตล์ไทย สไตล์เบียร์คราฟต์ในประเทศไทยมีความหลากหลายและเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ในไทยได้นำเอาสไตล์เบียร์จากต่างประเทศมาปรับปรุงให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นและรสนิยมของคนไทย นี่คือสไตล์เบียร์คราฟต์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักในไทย 1. Thai Pale Ale (TPA) 2. Thai IPA 3. Wheat Beer (เบียร์ข้าวสาลีแบบไทย) 4. Herbal and Spice Beer 5. Fruit Beer (เบียร์ผลไม้ไทย) 6. Coconut Stout 7. Rice Beer (เบียร์ข้าวไทย) 8. Saison Thai Style 9. Thai Lager 10. Thai Cider
เคล็ดลับในการเลือกและชิมคราฟต์เบียร์
คราฟต์เบียร์ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่คนรักเบียร์และผู้ที่ชื่นชอบการค้นพบรสชาติใหม่ ๆ หากคุณเป็นมือใหม่ที่สนใจคราฟต์เบียร์ แต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร เรามีเคล็ดลับในการเลือกและชิมคราฟต์เบียร์ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับการสำรวจโลกของคราฟต์เบียร์ได้อย่างเต็มที่ เริ่มต้นด้วยประเภทเบียร์ที่คุณชอบคราฟต์เบียร์มีหลายประเภท ตั้งแต่เบียร์แบบ Pale Ale ที่มีรสชาติฮ็อปส์ชัดเจน ไปจนถึง Stout ที่มีความเข้มข้นและรสชาติที่หลากหลาย หากคุณไม่แน่ใจว่าชอบแบบไหน ให้เริ่มจากเบียร์ที่คุณคุ้นเคยก่อน เช่น Lager หรือ Pilsner และค่อยๆ ขยับไปลองประเภทอื่น ๆ ทำความรู้จักกับเบียร์ประเภทต่าง ๆเมื่อคุณเริ่มรู้จักรสชาติพื้นฐานแล้ว ลองทำความรู้จักกับเบียร์ประเภทต่างๆ เช่น IPA (India Pale Ale) ที่มีความขมและกลิ่นฮ็อปส์เข้มข้น, Stout และ Porter ที่มีรสชาติหวานอมขมและกลิ่นของช็อกโกแลตหรือกาแฟ, หรือเบียร์ประเภท Wheat Beer ที่มีรสชาติหอมหวานและสดชื่น อ่านฉลากและรีวิวฉลากของคราฟต์เบียร์มักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสม ระดับความขม (IBU) และระดับแอลกอฮอล์ (ABV) การอ่านฉลากช่วยให้คุณเข้าใจเบียร์ที่คุณกำลังจะดื่มมากขึ้น นอกจากนี้ การอ่านรีวิวจากผู้ที่เคยลองเบียร์ตัวนั้นๆ มาก่อนจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเบียร์ได้ดียิ่งขึ้น ลองชิมเบียร์หลายๆ แบบการลองชิมเบียร์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้ ลองชิมเบียร์หลายๆ แบบจากหลายๆ […]
ร้านคราฟต์เบียร์ Hazy Hound ซ.ทองหล่อ 10
Hazy Hound ร้านคราฟต์เบียร์สไตล์ญี่ปุ่นใจกลางทองหล่อ ที่หลบลับอยู่บริเวณชั้น 2 ของเวิ้งร้านอาหารในซอยทองหล่อ 10 ถ้าหาร้านไม่เจอให้มองหาร้าน Pizza Mario ร้านคราฟต์เบียร์ Hazy Hound จะต้องเดินขึ้นบันไดขึ้นไปชั้น 2 เดินขึ้นบันไดไป ได้บรรยากาศแบบร้านคราฟต์เบียร์ที่ญี่ปุ่นที่เคยไปมาเมื่อปีก่อนเลย ตอนเราไปช่วงค่ำวันศุกร์ร้านยังไม่มีคนมาก มีพนักงานคอยแนะนำเบียร์และเมนูอาหาร อาหาร เป็นเมนูพิซซ่า พาสต้า เบอร์เกอร์ เมนูของทอดต่าง ๆ ซึ่งเป็นอาหารจากร้านอาหารด้านล่าง คราฟต์เบียร์เกือบทั้งหมดเป็นสไตล์ญี่ปุ่น ราคาแรงสมกับอยู่ซอยทองหล่อ เริ่มต้นแก้วเล็ก ซึ่งเล็กกว่าร้านทั่วไป เริ่มต้นที่ 170-180 บาท แก้วใหญ่ขึ้นไปถึง 300 กว่าบาท เบียร์มีสไตล์เบสิคประมาณ 8 แท็บ มี Pale Ale, IPA, White Ale, Hazy IPA, Stout, Cider พอเริ่มค่ำขึ้น มีคนทะยอยมามากขึ้น ส่วนใหญ่เป็นพนักงานออฟฟิศมาแฮงค์เอ้าท์หลังเลิกงาน เบียร์รสชาติมาตรฐาน ดื่มง่าย บรรยากาศดีสำหรับคนชอบสไตล์ญี่ปุ่นฟังเพลง […]
ขั้นตอนการทำเบียร์ที่บ้าน Homebrewing
การทำเบียร์ที่บ้าน (Homebrewing) เป็นกระบวนการที่ต้องมีการวางแผนและเตรียมการล่วงหน้า นี่คือขั้นตอนพื้นฐานในการทำเบียร์ที่บ้าน การเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่จำเป็น: วัตถุดิบที่จำเป็น: การเตรียมและทำความสะอาดอุปกรณ์ การทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียและเชื้อราในเบียร์ การบดมอลต์ (Milling) การตีมอลต์ (Mashing) การกรองและล้างมอลต์ (Sparging) การต้ม wort (Boiling) การทำความเย็นน้ำ wort (Cooling) การหมักเบียร์ (Fermentation) การหมักรอง (Secondary Fermentation) (ถ้าต้องการ) การบรรจุเบียร์ (Bottling) การเสิร์ฟและการเก็บรักษา (Serving and Storage) การทำเบียร์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความระมัดระวังและการทำความสะอาดที่ดี เพื่อให้ได้เบียร์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยในการบริโภค
การเลือกมอลต์ สำหรับทำเบียร์แต่ละสไตล์ เลือกอย่างไร
การเลือกมอลต์ สำหรับการทำเบียร์มีความสำคัญมาก เนื่องจากมอลต์เป็นตัวกำหนดรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัสของเบียร์ หลักการเลือกมอลต์เพื่อทำเบียร์มีดังนี้: เลือกมอลต์ ตามสไตล์ของเบียร์ พิจารณาสีของเบียร์ (SRM – Standard Reference Method) รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ ความสามารถในการหมัก (Fermentability) ความสามารถในการให้โฟม (Foam Stability) คุณภาพและความสดใหม่ของมอลต์ การผสมผสานมอลต์ (Malt Bill) ตัวอย่าง การเลือกมอลต์ สำหรับเบียร์สไตล์ต่าง ๆ การเลือกมอลต์ให้เหมาะสมกับสไตล์และรสชาติที่ต้องการจะทำให้เบียร์ที่ทำออกมามีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่ตรงตามต้องการ Credit Featured image : malteurop.com
ใช้น้ำแบบไหน ในการทำ “คราฟต์เบียร์”
น้ำ เป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุดในกระบวนการผลิต คราฟต์เบียร์ เนื่องจากมันเป็นส่วนประกอบที่มีปริมาณมากที่สุดในเบียร์ คุณภาพและคุณสมบัติของน้ำมีผลกระทบต่อรสชาติและลักษณะของเบียร์
