Tag: คราฟต์เบียร์

โรงเบียร์ Underdog Micro Brewery คราฟต์เบียร์ กดเอง กดเท่าไหร่จ่ายเท่านั้น

โรงเบียร์ Underdog Micro Brewery ให้กดเบียร์คราฟต์ได้เองตามใจชอบ ใครเกรงใจเวลาไปร้านเบียร์คราฟอยากจะชิมมันทุกแท็บต้องถูกใจที่นี่

เคล็ดลับในการเลือกและชิมคราฟต์เบียร์

คราฟต์เบียร์ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่คนรักเบียร์และผู้ที่ชื่นชอบการค้นพบรสชาติใหม่ ๆ หากคุณเป็นมือใหม่ที่สนใจคราฟต์เบียร์ แต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร เรามีเคล็ดลับในการเลือกและชิมคราฟต์เบียร์ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับการสำรวจโลกของคราฟต์เบียร์ได้อย่างเต็มที่ เริ่มต้นด้วยประเภทเบียร์ที่คุณชอบคราฟต์เบียร์มีหลายประเภท ตั้งแต่เบียร์แบบ Pale Ale ที่มีรสชาติฮ็อปส์ชัดเจน ไปจนถึง Stout ที่มีความเข้มข้นและรสชาติที่หลากหลาย หากคุณไม่แน่ใจว่าชอบแบบไหน ให้เริ่มจากเบียร์ที่คุณคุ้นเคยก่อน เช่น Lager หรือ Pilsner และค่อยๆ ขยับไปลองประเภทอื่น ๆ ทำความรู้จักกับเบียร์ประเภทต่าง ๆเมื่อคุณเริ่มรู้จักรสชาติพื้นฐานแล้ว ลองทำความรู้จักกับเบียร์ประเภทต่างๆ เช่น IPA (India Pale Ale) ที่มีความขมและกลิ่นฮ็อปส์เข้มข้น, Stout และ Porter ที่มีรสชาติหวานอมขมและกลิ่นของช็อกโกแลตหรือกาแฟ, หรือเบียร์ประเภท Wheat Beer ที่มีรสชาติหอมหวานและสดชื่น อ่านฉลากและรีวิวฉลากของคราฟต์เบียร์มักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสม ระดับความขม (IBU) และระดับแอลกอฮอล์ (ABV) การอ่านฉลากช่วยให้คุณเข้าใจเบียร์ที่คุณกำลังจะดื่มมากขึ้น นอกจากนี้ การอ่านรีวิวจากผู้ที่เคยลองเบียร์ตัวนั้นๆ มาก่อนจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเบียร์ได้ดียิ่งขึ้น ลองชิมเบียร์หลายๆ แบบการลองชิมเบียร์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้ ลองชิมเบียร์หลายๆ แบบจากหลายๆ […]

ร้านคราฟต์เบียร์ Hazy Hound ซ.ทองหล่อ 10

Hazy Hound ร้านคราฟต์เบียร์สไตล์ญี่ปุ่นใจกลางทองหล่อ ที่หลบลับอยู่บริเวณชั้น 2 ของเวิ้งร้านอาหารในซอยทองหล่อ 10 ถ้าหาร้านไม่เจอให้มองหาร้าน Pizza Mario ร้านคราฟต์เบียร์ Hazy Hound จะต้องเดินขึ้นบันไดขึ้นไปชั้น 2 เดินขึ้นบันไดไป ได้บรรยากาศแบบร้านคราฟต์เบียร์ที่ญี่ปุ่นที่เคยไปมาเมื่อปีก่อนเลย ตอนเราไปช่วงค่ำวันศุกร์ร้านยังไม่มีคนมาก มีพนักงานคอยแนะนำเบียร์และเมนูอาหาร อาหาร เป็นเมนูพิซซ่า พาสต้า เบอร์เกอร์ เมนูของทอดต่าง ๆ ซึ่งเป็นอาหารจากร้านอาหารด้านล่าง คราฟต์เบียร์เกือบทั้งหมดเป็นสไตล์ญี่ปุ่น ราคาแรงสมกับอยู่ซอยทองหล่อ เริ่มต้นแก้วเล็ก ซึ่งเล็กกว่าร้านทั่วไป เริ่มต้นที่ 170-180 บาท แก้วใหญ่ขึ้นไปถึง 300 กว่าบาท เบียร์มีสไตล์เบสิคประมาณ 8 แท็บ มี Pale Ale, IPA, White Ale, Hazy IPA, Stout, Cider พอเริ่มค่ำขึ้น มีคนทะยอยมามากขึ้น ส่วนใหญ่เป็นพนักงานออฟฟิศมาแฮงค์เอ้าท์หลังเลิกงาน เบียร์รสชาติมาตรฐาน ดื่มง่าย บรรยากาศดีสำหรับคนชอบสไตล์ญี่ปุ่นฟังเพลง […]

ขั้นตอนการทำเบียร์ที่บ้าน Homebrewing

การทำเบียร์ที่บ้าน (Homebrewing) เป็นกระบวนการที่ต้องมีการวางแผนและเตรียมการล่วงหน้า นี่คือขั้นตอนพื้นฐานในการทำเบียร์ที่บ้าน การเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่จำเป็น: วัตถุดิบที่จำเป็น: การเตรียมและทำความสะอาดอุปกรณ์ การทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียและเชื้อราในเบียร์ การบดมอลต์ (Milling) การตีมอลต์ (Mashing) การกรองและล้างมอลต์ (Sparging) การต้ม wort (Boiling) การทำความเย็นน้ำ wort (Cooling) การหมักเบียร์ (Fermentation) การหมักรอง (Secondary Fermentation) (ถ้าต้องการ) การบรรจุเบียร์ (Bottling) การเสิร์ฟและการเก็บรักษา (Serving and Storage) การทำเบียร์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความระมัดระวังและการทำความสะอาดที่ดี เพื่อให้ได้เบียร์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยในการบริโภค

การเลือกมอลต์ สำหรับทำเบียร์แต่ละสไตล์ เลือกอย่างไร

การเลือกมอลต์ สำหรับการทำเบียร์มีความสำคัญมาก เนื่องจากมอลต์เป็นตัวกำหนดรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัสของเบียร์ หลักการเลือกมอลต์เพื่อทำเบียร์มีดังนี้: เลือกมอลต์ ตามสไตล์ของเบียร์ พิจารณาสีของเบียร์ (SRM – Standard Reference Method) รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ ความสามารถในการหมัก (Fermentability) ความสามารถในการให้โฟม (Foam Stability) คุณภาพและความสดใหม่ของมอลต์ การผสมผสานมอลต์ (Malt Bill) ตัวอย่าง การเลือกมอลต์ สำหรับเบียร์สไตล์ต่าง ๆ การเลือกมอลต์ให้เหมาะสมกับสไตล์และรสชาติที่ต้องการจะทำให้เบียร์ที่ทำออกมามีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่ตรงตามต้องการ Credit Featured image : malteurop.com

ใช้น้ำแบบไหน ในการทำ “คราฟต์เบียร์”

น้ำ เป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุดในกระบวนการผลิต คราฟต์เบียร์ เนื่องจากมันเป็นส่วนประกอบที่มีปริมาณมากที่สุดในเบียร์ คุณภาพและคุณสมบัติของน้ำมีผลกระทบต่อรสชาติและลักษณะของเบียร์