สูตรไซเดอร์ (Cider) จากน้ำผลไม้กล่อง

cider ไซเดอร์

ไซเดอร์ (Cider) คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักน้ำผลไม้ โดยทั่วไปมักใช้น้ำแอปเปิลเป็นวัตถุดิบหลัก แต่ผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ เบอร์รี่ ก็สามารถใช้ทำไซเดอร์ได้เช่นกัน ไซเดอร์มีต้นกำเนิดมาจากหลายประเทศในยุโรป เช่น อังกฤษ, ฝรั่งเศส, และสเปน และได้แพร่หลายไปทั่วโลก

นอจจากการใช้ผลไม้สดทำไซเดอร์ การทำไซเดอร์จากน้ำผลไม้สำเร็จรูปเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกมาก ๆ นี่คือสูตรสำหรับการทำไซเดอร์จากน้ำผลไม้สำเร็จรูป หรือ น้ำผลไม้กล่อง

สูตรไซเดอร์น้ำผลไม้สำเร็จรูป

วัตถุดิบทำไซเดอร์น้ำผลไม้:

  1. น้ำผลไม้สำเร็จรูป (100% น้ำผลไม้, ไม่มีน้ำตาลหรือสารกันบูด) เช่น น้ำแอปเปิล, น้ำองุ่น, หรือน้ำสับปะรด
  2. น้ำตาล (ถ้าต้องการเพิ่มความหวาน)
  3. ยีสต์ไวน์ (Wine yeast) หรือยีสต์ขนมปัง (ถ้าไม่มี)

อุปกรณ์ทำ ไซเดอร์:

  1. ขวดหรือภาชนะสำหรับหมัก
  2. ผ้าคลุมหรือฝาปิดที่สามารถระบายอากาศได้
  3. ถังหมัก
  4. Airlock
  5. ขวดสำหรับบรรจุไซเดอร์
@craftspecial

Replying to @Run Maplus วิธีการทำไซเดอร์ เปรี้ยวๆ ซ่าๆ ที่ถามมาครับ #สุราก้าวหน้า #ไซเดอร์ #cider

♬ France Accordion Swing – MIZUSATO Masaki

ขั้นตอนการทำไซเดอร์:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำผลไม้
  1. เลือกน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาลหรือสารกันบูด ถ้ามีน้ำตาลให้ตรวจสอบปริมาณเพื่อให้รสชาติไม่หวานเกินไป
  2. ถ้าต้องการเพิ่มความหวานสามารถเติมน้ำตาลได้ตามต้องการ (ประมาณ 1 ถ้วยตวงต่อน้ำผลไม้ 1 แกลลอน)
ขั้นตอนที่ 2: การหมัก
  1. เทน้ำผลไม้ลงในถังหมัก
  2. เติมยีสต์ไวน์ลงไป (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) และคนให้เข้ากัน
  3. ปิดถังหมัก ต่อ Airlock
ขั้นตอนที่ 3: การหมักและการฟัก
  1. ทิ้งถังหมักไว้ในที่มืดและเย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น
  2. ตรวจสอบกระบวนการหมักโดยสังเกตฟองอากาศที่เกิดขึ้น ถ้ามีฟองอากาศแสดงว่ากระบวนการหมักกำลังเกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 4: การกรองและบรรจุ
  1. หลังจาก 1-2 สัปดาห์ นำส่วนผสมมาเทกรองเพื่อเอายีสต์และตะกอนออก
  2. เทน้ำไซเดอร์ที่กรองแล้วลงในขวดบรรจุ
  3. ปิดฝาขวดให้แน่นและทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือที่มืดอีกประมาณ 1-2 สัปดาห์เพื่อให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 5: การเสิร์ฟ
  1. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น คุณสามารถนำไซเดอร์มาดื่มได้ทันที
  2. ถ้าต้องการเพิ่มความสดชื่น สามารถเสิร์ฟไซเดอร์พร้อมน้ำแข็งหรือผลไม้สดเพิ่มเติมได้

การดื่มไซเดอร์

ความแรงของแอลกอฮอล์: ปริมาณแอลกอฮอล์ในไซเดอร์จะอยู่ระหว่าง 2% ถึง 8.5% ขึ้นอยู่กับสูตรและกระบวนการผลิต

ไซเดอร์สามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นเพื่อความสดชื่น หรือใช้เป็นส่วนประกอบในค็อกเทลต่าง ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ชีส, เนื้อสัตว์, หรือขนมหวาน

สั่งซื้อ 1 แถม 1 แอปเปิลไซเดอร์ โมเลกุล Molecule APPLE CIDER VINEGAR

ช่วยย่อยอาหาร แน่นท้อง แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ, ผิวพรรณกระจ่างใส ลดความอยากอาหาร

ประโยชน์ของไซเดอร์ Cider

ไซเดอร์มีประโยชน์หลายประการเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม นี่คือบางประโยชน์ของไซเดอร์:

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ไซเดอร์มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มาจากผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิล สารเหล่านี้ช่วยป้องกันเซลล์จากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และมะเร็ง
2. มีวิตามินและแร่ธาตุ
  • ไซเดอร์มีวิตามินและแร่ธาตุที่มาจากผลไม้ เช่น วิตามินซี วิตามินบี และโพแทสเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน การทำงานของกล้ามเนื้อ และระบบประสาท
3. สนับสนุนระบบย่อยอาหาร
  • การหมักในกระบวนการทำไซเดอร์สามารถช่วยเพิ่มปริมาณโปรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยลดปัญหาทางเดินอาหาร
4. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
  • มีการวิจัยที่แสดงว่า การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสมอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดี (HDL) ในเลือด
5. มีแคลอรี่น้อยกว่าบางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ
  • ไซเดอร์มักมีแคลอรี่ต่ำกว่าบางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่น เบียร์และค็อกเทล ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
6. มีรสชาติและประโยชน์จากผลไม้
  • ไซเดอร์ที่ทำจากผลไม้แท้มีรสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางอาหารจากผลไม้ เช่น ไฟเบอร์ และ ไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
7. ส่งเสริมการบริโภคที่มีความรับผิดชอบ
  • ไซเดอร์สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการดื่มแอลกอฮอล์อย่างมีความรับผิดชอบ เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

คำเตือนการดื่มไซเดอร์:

  • การดื่มไซเดอร์ หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ควรทำในปริมาณที่เหมาะสมและมีความรับผิดชอบ เนื่องจากการบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึงการเสี่ยงต่อการเสพติดและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

คอร์ส Workshop

คอร์ส Workshop

เรื่องน่าอ่าน