เบียร์คราฟต์ (Craft Beer) ทำจากวัตถุดิบหลัก ๆ เหมือนกับเบียร์ทั่วไป แต่ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์มักจะใส่ใจในเรื่องคุณภาพและความหลากหลายของวัตถุดิบมากเป็นพิเศษ วัตถุดิบหลักที่ใช้ใน การทำเบียร์คราฟต์ ได้แก่:
สารบัญ
Toggleน้ำ (Water)
น้ำ เป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุดในกระบวนการผลิต คราฟต์เบียร์ เนื่องจากมันเป็นส่วนประกอบที่มีปริมาณมากที่สุดในเบียร์ คุณภาพและคุณสมบัติของน้ำมีผลกระทบต่อรสชาติและลักษณะของเบียร์
มอลต์ (Malt)
มอลต์ (Malt) เป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้ในการทำคราฟต์เบียร์ มีบทบาทสำคัญในการให้สี รสชาติ และน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการหมักเบียร์ มอลต์ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปต่าง ๆ เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเบียร์ นี่คือข้อมูลเกี่ยวกับมอลต์และประเภทต่าง ๆ ของมอลต์ที่ใช้ในการทำคราฟต์เบียร์

ฮอปส์ (Hops)
ฮอปส์ ให้รสชาติขมและกลิ่นหอมเฉพาะตัว และยังมีคุณสมบัติในการรักษาเบียร์ให้คงความสด ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์มักจะใช้ฮอปส์หลากหลายสายพันธุ์เพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
ยีสต์ (Yeast)
ยีสต์ทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และยังสร้างรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของเบียร์แต่ละชนิด ยีสต์มีหลากหลายสายพันธุ์และแต่ละสายพันธุ์ก็ให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน
วัตถุดิบเพิ่มเติม
นอกจากนี้ ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ มักจะเพิ่มวัตถุดิบพิเศษอื่น ๆ เพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างและน่าสนใจ เช่น:
- ผลไม้ (Fruit) เช่น ส้ม มะนาว เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เป็นต้น
- เครื่องเทศและสมุนไพร (Spices and Herbs) เช่น ขิง ผักชี อบเชย วานิลลา เป็นต้น
- กาแฟและช็อกโกแลต (Coffee and Chocolate) ใช้ในการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหอม
- ไม้โอ๊ค (Oak) เช่น ถังไม้โอ๊คที่เคยใช้ในการบ่มวิสกี้ หรือไวน์ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อน
การใช้วัตถุดิบที่หลากหลายและการควบคุมกระบวนการผลิตอย่างละเอียด ทำให้คราฟต์เบียร์มีความหลากหลายและมีคุณภาพสูง เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้ชื่นชอบเบียร์ทั่วโลก