ไปบาร์คราฟต์เบียร์ครั้งแรก ควรสั่งยังไง? คู่มือสั่งเบียร์ให้ตรงใจแบบไม่ต้องเขิน
การเดินเข้าร้านคราฟต์เบียร์ครั้งแรกอาจทำให้หลายคนรู้สึกเกร็งๆ ใช่ไหมครับ? มองไปบนกระดานก็เจอแต่ภาษาอังกฤษ รายชื่อเบียร์ยาวเป็นหางว่าว แถมมีตัวเลขเต็มไปหมด จนสุดท้ายต้องสั่งเมนูเซฟๆ หรือสั่งตามคนอื่นไปอย่างน่าเสียดาย ลบภาพความกังวลนั้นออกไปได้เลยครับ เพราะจริงๆ แล้ว วิธีสั่งคราฟต์เบียร์ นั้นง่ายและสนุกมาก นี่คือคู่มือที่จะเปลี่ยนคุณจากมือใหม่ให้สั่งเบียร์ได้ตรงรสชาติที่อยากลองเหมือนเป็นเซียนครับ
1. คู่มือถอดรหัสลับบนกระดาน “Tap List”
เมื่อมองไปที่กระดานเบียร์สด (Tap List) บนกำแพงบาร์ ข้อมูลหลักๆ ที่แฝงอยู่และเราต้องให้ความสนใจเพื่อบอกคาแรกเตอร์เบียร์ มีอยู่ 4 จุดด้วยกันครับ:
- No. (เลขแท็ป): หมายเลขหัวจ่ายเบียร์สด เวลาสั่งสามารถบอกพนักงานง่ายๆ เช่น “ขอแท็ปหมายเลข 5 ครับ”
- Style (สไตล์เบียร์): ตัวชี้ชะตารสชาติ เช่น Lager (ดื่มง่าย โปร่งๆ), Wheat/Witbier (นุ่มนวล ผลไม้ หอมนวล), IPA (ขมเข้ม หอมฮอปส์พุ่งๆ) หรือ Stout (เบียร์ดำ เข้มข้น กาแฟ ช็อกโกแลต)
- ABV (ปริมาณแอลกอฮอล์): เปอร์เซ็นต์ความแรง ยิ่งตัวเลขเยอะยิ่งเมาเร็ว เบียร์ทั่วไปจะอยู่ราวๆ 4-5% ถ้าตัวไหนพุ่งไป 7-10% ควรรู้ตัวล่วงหน้าเลยครับว่าแก้วนั้นแรงแน่นอน
- IBU (ระดับความขม): ตัวเลขย่อมาจาก International Bitterness Units ยิ่งตัวเลขน้อยยิ่งหวานดื่มง่าย (เช่น 10-20 IBU) ยิ่งตัวเลขสูงลิ้นจะยิ่งสัมผัสความขมได้ชัดเจน (เช่น 50-70+ IBU สไตล์ IPA)
2. อย่าเขินที่จะถาม “Staff” และขอชิม (Welcome Taste)
จำไว้เลยครับว่าพนักงานบาร์คราฟต์เบียร์ (Beertender) ส่วนใหญ่ใจดีและคลั่งไคล้ในเบียร์มาก พวกเขาพร้อมที่จะแนะนำสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ ทริคในการคุยกับพนักงานให้ได้เบียร์ที่ตรงรสชาติเรามากที่สุด คือการบอกพฤติกรรมการดื่มเดิมของเราครับ เช่น:
“ปกติชอบดื่มเบียร์หวานๆ นุ่มๆ ไม่ชอบขม มีแท็ปไหนแนะนำไหมครับ?”
“อยากลองเบียร์สไตล์ IPA ที่กลิ่นผลไม้พุ่งๆ แต่อยากได้ขมน้อยหน่อย มีตัวไหนตอบโจทย์ไหมคะ?”
ที่สำคัญ บาร์คราฟต์เบียร์ส่วนใหญ่มีวัฒนธรรมสากลที่เรียกว่า “Welcome Taste” หรือการขอชิมน้ำเบียร์อึกเล็กๆ ก่อนสั่งแก้วจริง หากเราลังเลระหว่าง 2 แท็ป สามารถบอกพนักงานได้เลยครับว่า “ขอชิมแท็ป 3 หน่อยได้ไหมครับ” พนักงานจะกดใส่แก้วจิ๋วให้เราลองแตะลิ้นดูก่อน เพื่อให้มั่นใจว่าสั่งมาแล้วจะชอบจริงๆ ไม่ต้องเสียเงินซื้อแก้วใหญ่แล้วดื่มไม่ไหวครับ
3. สั่งมาแชร์มาชิม
ในต่างประเทศอาจจะมีเซ็ต Tasting Flight (เบียร์แก้วจิ๋ว 4-6 แก้ว) ให้สั่งมาลอง แต่ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนระอุของเมืองไทย บวกกับปัญหาเรื่องฟองเบียร์เวลาอัดแรงดันลงแก้วเล็ก ทำให้บาร์คราฟต์เบียร์ส่วนใหญ่ในไทยไม่ค่อยมีเมนูนี้บริการครับ
แต่นั่นไม่ใช่ปัญหาครับ! วิธีแก้พฤติกรรมหน้างานของสายคราฟต์ไทยที่สนุกที่สุดคือ “การพกเพื่อนไปเป็นทีม แล้วสั่งแก้วใหญ่มาแชร์กัน” แนะนำให้ไปกันสัก 3-4 คน แล้วเลือกสั่งเบียร์แก้วใหญ่ (Pint) มาคนละสไตล์ที่อยากลองจากบนกระดาน (เช่น คนที่หนึ่งสั่ง Wheat, คนที่สองสั่ง IPA, คนที่สามสั่ง Sour) จากนั้นขอแก้วเปล่าใบเล็กจากทางร้านมาทำการเทแบ่งกันชิมคนละอึกสองอึก
วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เอฟเฟกต์เหมือนการดื่ม Tasting Flight ครบทุกประการ แถมได้น้ำเบียร์ที่เย็นฉ่ำรักษารสชาติในอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ดีกว่า และที่สำคัญคือสนุกกับการได้แลกเปลี่ยนคอมเมนต์รสชาติกับกลุ่มเพื่อนสนิทในวงสนทนาด้วยครับ
บาร์คราฟต์เบียร์ไม่ใช่สถานที่ลึกลับที่ต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญถึงจะเข้าได้ครับ แต่เป็นพื้นที่แห่งการแลกเปลี่ยนรสชาติและความสนุกสนาน ครั้งต่อไปเมื่อเดินเข้าร้าน ลองกวาดสายตาดูบอร์ด เช็กค่า ABV และ IBU ที่อยากลอง แล้วหันไปส่งยิ้มคุยกับ Beertender ดูนะครับ ประสบการณ์การดื่มคราฟต์เบียร์ของคุณจะสนุกและอร่อยขึ้นอีกหลายเท่าตัวแน่นอนครับ! 🍻
