การ ดองน้ำผึ้งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ไม่เพียงแค่ช่วยยืดอายุของผลไม้หรือวัตถุดิบที่ดอง แต่ยังเพิ่มรสชาติและประโยชน์ทางสุขภาพอีกด้วย นี่คือสูตรสำหรับการดองพืช ผัก ผลไม้ในน้ำผึ้ง ไปลองทำกันดู
สูตรดองมะนาวน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- มะนาวสด 5-6 ลูก
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- เกลือเล็กน้อย (เพื่อล้างมะนาว)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ล้างมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- ฝานมะนาวเป็นแว่นบาง ๆ (ประมาณ 0.5 ซม.)
- วางมะนาวฝานลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้สวยงาม
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมมะนาวทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์ก่อนทาน
สูตรดองขิงน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ขิงสด 200 กรัม
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ล้างขิงให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นแท่ง
- วางขิงลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้สวยงาม
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมขิงทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์ก่อนทาน
ข้อควรระวัง:
- ควรใช้ขวดแก้วที่สะอาดและแห้งเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- ตรวจสอบว่ามะนาวหรือขิงที่ใช้ไม่มีเชื้อรา หรือจุดด่าง
การใช้ดองน้ำผึ้ง:
- ดื่มกับน้ำอุ่นในช่วงเช้าเพื่อเพิ่มพลังและทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
- ใช้เป็นส่วนผสมในชาหรือเครื่องดื่มต่าง ๆ
- ทานเป็นขนมหรือเครื่องเคียงในมื้ออาหาร
สูตร ดองน้ำผึ้ง ดองกระเทียมน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ปอกเปลือกกระเทียมให้สะอาด ล้างและเช็ดให้แห้ง
- วางกระเทียมลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้แน่น
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมกระเทียมทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็นและมืด ประมาณ 1-2 สัปดาห์ ก่อนทาน
การใช้กระเทียมน้ำผึ้ง:
- ทานวันละ 1-2 กลีบเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงสุขภาพ
- ใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารหลากหลายชนิด
สูตรดองแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- อบเชยแท่ง 1-2 แท่ง (เพิ่มกลิ่นหอม)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นเป็นแว่นหรือชิ้นบาง ๆ
- วางแอปเปิ้ลและอบเชยแท่งลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้สวยงาม
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมแอปเปิ้ลทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์ ก่อนทาน
การใช้แอปเปิ้ลน้ำผึ้ง:
- ทานเป็นของว่างหรือใส่ในโยเกิร์ต
- ใช้เป็นส่วนผสมในขนมหรือเครื่องดื่ม
สูตรดองส้มโอน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ส้มโอ 1 ลูก (แยกกลีบ)
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- แยกกลีบส้มโอและลอกเปลือกบาง ๆ ออก
- วางกลีบส้มโอลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้แน่น
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมส้มโอทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ ก่อนทาน
การใช้ส้มโอน้ำผึ้ง:
- ทานเป็นของว่างหรือใส่ในสลัดผลไม้
- ใช้เป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหาร
ข้อแนะนำเพิ่มเติม:
- ควรใช้ขวดแก้วที่สะอาดและแห้งเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- ตรวจสอบวัตถุดิบที่ใช้ให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อรา หรือจุดด่าง
สูตรดองพริกน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- พริกสด (พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า) 200 กรัม
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ล้างพริกให้สะอาด ตัดขั้วออกและเช็ดให้แห้ง
- วางพริกลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้แน่น
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมพริกทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ ก่อนทาน
การใช้พริกน้ำผึ้ง:
- ใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารเช่น สลัด หรือจานเนื้อ
- ทานเป็นของว่างคู่กับขนมปังหรือชีส
สูตรดองหัวไชเท้าน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- เกลือเล็กน้อย (เพื่อล้างหัวไชเท้า)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นแท่ง
- แช่หัวไชเท้าในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างเกลือออกและเช็ดให้แห้ง
- วางหัวไชเท้าลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้แน่น
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมหัวไชเท้าทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ ก่อนทาน
การใช้หัวไชเท้าน้ำผึ้ง:
- ใช้เป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหาร
- ใส่ในสลัดหรือทานเป็นของว่าง
สูตรดองสับปะรดน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- สับปะรดสด 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ปอกเปลือกสับปะรดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- วางสับปะรดลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้แน่น
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมสับปะรดทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ ก่อนทาน
การใช้สับปะรดน้ำผึ้ง:
- ทานเป็นของว่างหรือใส่ในโยเกิร์ต
- ใช้เป็นส่วนผสมในขนมหรือเครื่องดื่ม
สูตรดองขมิ้นน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ขมิ้นสด 200 กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
- น้ำผึ้งแท้ 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
วิธีทำ:
- ล้างขมิ้นให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางขมิ้นลงในขวดแก้ว โดยจัดเรียงให้แน่น
- เทน้ำผึ้งลงในขวดให้ท่วมขมิ้นทั้งหมด
- ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์ ก่อนทาน
การใช้ขมิ้นน้ำผึ้ง:
- ทานวันละ 1-2 ชิ้นเพื่อเสริมสร้างสุขภาพ
- ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มหรือชาสมุนไพร
การ ดองน้ำผึ้ง ไม่เพียงแค่เพิ่มรสชาติให้กับวัตถุดิบที่ดอง แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางสุขภาพจากน้ำผึ้งแท้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้เหมาะสำหรับการทำขายหรือ ทำไว้กินเอง
