การเลือกมอลต์ สำหรับทำเบียร์แต่ละสไตล์ เลือกอย่างไร
การเลือกมอลต์ สำหรับการทำเบียร์มีความสำคัญมาก เนื่องจากมอลต์เป็นตัวกำหนดรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัสของเบียร์ หลักการเลือกมอลต์เพื่อทำเบียร์มีดังนี้: เลือกมอลต์ ตามสไตล์ของเบียร์ พิจารณาสีของเบียร์ (SRM – Standard Reference Method) รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ ความสามารถในการหมัก (Fermentability) ความสามารถในการให้โฟม (Foam Stability) คุณภาพและความสดใหม่ของมอลต์ การผสมผสานมอลต์ (Malt Bill) ตัวอย่าง การเลือกมอลต์ สำหรับเบียร์สไตล์ต่าง ๆ การเลือกมอลต์ให้เหมาะสมกับสไตล์และรสชาติที่ต้องการจะทำให้เบียร์ที่ทำออกมามีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่ตรงตามต้องการ Credit Featured image : malteurop.com
